måndag 7 augusti 2017

Grönsakslasagne

Grönsakslasagne 


Du behöver:
Lasagneplattor (jag använde bönplattor)
1gullök
2 vitlöksklyftor 
Olja
1frp passerade tomater
1tsk socker
Svartpeppar 
1 röd chili
1 zucchini 
4dl lätt Cream Fraiche 
Mozzarella 

Gör så här:
Skiva löken tunt och pressa vitlöken, bryn i olja till löken är karameliserad. Tillsätt de passerade tomaterna sockret, salt och svartpeppar. Låt koka i ca 10 minuter.
Skär zucchinin i tunna skivor och hacka chilin fint, häll  ner det tillsammans med Cream Fraiche i en kastrull, salta och peppra och låt allt koka i ca 10 minuter.
Varva lasagneplattor med den kokta zucchinisåsen med ev rivna morötter om önskas och din andra sås. Toppa rikligt med mozzarella  och gratinera i ugnen som är 225°c.

Kycklingkebab

Kycklingkebab i pitabröd med sallad vit och röd kebabsås


Kebaben kommer från Mellanöstern där det finns en lång tradition av att servera grillat kött tillsammans med bröd. Det vanligaste är att man grillar ett kryddigt kött på spett men vi känner nog bäst till Döner kebab. Döner kebab (från turkiskans ord för att snurra) är malet eller skivat kött, ister och kryddor som pressats samman till en cylinder vilken roterande grillas i en kebabmaskin. Tunna remsor av köttet skärs av när det är färdigt(wikipedia).

Jag gjorde en enklare och betydligt nyttigare variant. Jag använde kycklingfilé som jag skar tunt tunt tunt och marinerade i: paprikapulver, pressad vitlök, rapsolja, salt och svartpeppar.

Vitkebabsås 
1dl gräddfil
1dl filmjölk
Italiensk salladskrydda 
Cayenne peppar 
Salt

Röd kebabsås
Ajvar Relish
Tomatpuré
Rapsolja
Samtal oelek
Salt
Svartpeppar 

Först gjorde jag ordning såserna så de fick dra och smakas av under dagen.
Medan pitabröden var i ugnen fräste jag på kebaben och skar upp grönsakerna. 
Snabbt och enkelt.