fredag 24 november 2017

Gyros i Pitabröd med Stripps och Tzatziki 

Gyros
Du behöver: 
1000g tunt strimlad fläskfilé eller kycklingfile
3msk gul senap
3msk olivolja
2msk rödvinsvinäger
2tsk spiskummin
3tsk salt
3klyftor vitlök som pressas eller rivs
1-1.5 msk torkad oregano

Gör så här:
Strimla köttet i tunna strimlor, blanda samman resten av ingredienserna och häll över köttet, låt marinera några timmar eller över natten.
Stek på hög ärme,
 snabbt så inte kycklingen blir torr medan strippsen börjar bli färdig i ugnen eller i fritösen.

Tzatziki
Du behöver:
2/3 av en gurka eller 1 liten
2 vitlöksklyftor 
Salt
Svartpeppar 
Grekisk yoghurt
1tsk olivolja

Gör så här:
Strimla gurkan och pressa ur så mycket vatten du kan och lägg sedan ner den i en skål. Pressa även ner vitlöken. Blanda ner resten av ingredienserna och rör om. Smaka av eftersom du saltar och peppar.

Till Gyros är det vanligt att äta persilja, skivad tomat, strimlad rödlök och pepperoni. Fyll ditt Pitabröd till bredden och ringla över massor med sås och njut!

måndag 7 augusti 2017

Grönsakslasagne

Grönsakslasagne 


Du behöver:
Lasagneplattor (jag använde bönplattor)
1gullök
2 vitlöksklyftor 
Olja
1frp passerade tomater
1tsk socker
Svartpeppar 
1 röd chili
1 zucchini 
4dl lätt Cream Fraiche 
Mozzarella 

Gör så här:
Skiva löken tunt och pressa vitlöken, bryn i olja till löken är karameliserad. Tillsätt de passerade tomaterna sockret, salt och svartpeppar. Låt koka i ca 10 minuter.
Skär zucchinin i tunna skivor och hacka chilin fint, häll  ner det tillsammans med Cream Fraiche i en kastrull, salta och peppra och låt allt koka i ca 10 minuter.
Varva lasagneplattor med den kokta zucchinisåsen med ev rivna morötter om önskas och din andra sås. Toppa rikligt med mozzarella  och gratinera i ugnen som är 225°c.

Kycklingkebab

Kycklingkebab i pitabröd med sallad vit och röd kebabsås


Kebaben kommer från Mellanöstern där det finns en lång tradition av att servera grillat kött tillsammans med bröd. Det vanligaste är att man grillar ett kryddigt kött på spett men vi känner nog bäst till Döner kebab. Döner kebab (från turkiskans ord för att snurra) är malet eller skivat kött, ister och kryddor som pressats samman till en cylinder vilken roterande grillas i en kebabmaskin. Tunna remsor av köttet skärs av när det är färdigt(wikipedia).

Jag gjorde en enklare och betydligt nyttigare variant. Jag använde kycklingfilé som jag skar tunt tunt tunt och marinerade i: paprikapulver, pressad vitlök, rapsolja, salt och svartpeppar.

Vitkebabsås 
1dl gräddfil
1dl filmjölk
Italiensk salladskrydda 
Cayenne peppar 
Salt

Röd kebabsås
Ajvar Relish
Tomatpuré
Rapsolja
Samtal oelek
Salt
Svartpeppar 

Först gjorde jag ordning såserna så de fick dra och smakas av under dagen.
Medan pitabröden var i ugnen fräste jag på kebaben och skar upp grönsakerna. 
Snabbt och enkelt.


onsdag 19 juli 2017

Crumpets

Crumpets




Crumpets känns som en blandning av bröd och pannkaka. I England äts de precis som scones, rikligt med smör eller sylt.
Crumpets är ingen smalmat men syndigt gott. Dagen efter när de känns lite torra och sladdriga, är de supergoda att rosta.
www.google.se/amp/www.food.com/amp/recipe/old-fashioned-home-made-english-crumpets-for-tea-time-421076

fredag 26 maj 2017

Dagobertmacka

Dagobertmacka
När man inte är sugen på något till middag,när man inte kommer på någonting spännande att laga, då får det bli en macka med extra allt.
Dagobert mackans namn kommer från seriefiguren Dagobert i serien Blonde. Blondie är en dagstripsserie och har varit en av världens mest lästa serier. Idag har Dagobert/Dagwood huvudrollen i serien.
I serien bestod Dagobertmackan av många lager bröd, ost, skinka å en massa annat. Min sort blev lite mer fancy men säkert lika goda som hans.

En Dagobertmacka slår det mästa!


torsdag 25 maj 2017

Picklad lök

Picklad rödlök


En hamburgare, en riktigt stark grillad korv med bröd eller pulled pork med en stark bbq sås  med picklad rödlök är väl ändå fantastiskt gott. Det söta och syrliga mot det starka.

Jag brukar skiva 2 röda lökar super tunt med hjälp av en mandolin. Sedan blandar jag ihop 1.5dl ättika med 3dl vatten, 2dl socker och 1 nypa nymald svart peppar. Blanda ihop alltsammans i en rengjord glasburk.

fredag 21 april 2017

Corndogs

Corndogs 
Det går långt mellan gångerna jag bloggar nu, men med 3 egna barn 3 familjehemsbarn, jobb och träning blir det inte mycket tid över.
Fast när barnen kommer med förslaget att prova göra Corndogs så kan jag inte låta bli. Det blev en succé bland barnen.




Gör så här :
235ml majsmjöl 
235ml vetemjöl 
1msk bakpulver
1 ägg
3dl mjölk
2dl filmjölk 
1msk salt
2tsk socker
Rör ihop allting till en slät och tjock smet.
Torka av ett gäng korvar (jag använde Dennis hotdogs för de äter barnen ) stick in spett genom hela korven, som på bilden. Täck korven rejält med frityrsmeten och fritera till gyllenbrun. Kan doppas i valfri sås. Serveras med stripps eller något annat gott. 
Lycka till!



söndag 19 februari 2017

Nutellacheesecake

Nutellacheesecake 

När jag hör,ser eller läser någonting om Nutella då slås "Nutella larmet" igång och alla sinnen i kroppen vaknar. Det kan hända att jag har en inbyggd Nutella radar. 
När jag scrollade igenom Facebook en kväll, såg jag ett recept på en non bake Nutellacheesecake. Det tog inte lång stund så var denna fantastiska skapelse gjord. 
Kan varmt rekommendera den. Super enkelt och fantastiskt gott!




söndag 12 februari 2017

Ostfrallor

Ostfrallor
Inget slår en nybakad frasig ostfralla,  så där varm från ugnen att smöret smälter och man måste fylla på med mer.





Du behöver:
10-13dl vetemjöl
1pkt jäst
Salt
2msk rapsolja
5dl ljummet vatten
0.5dl mjölk eller fil
Riven ost

Gör så här:
Smula ner jästen i 37°c vatten och låt stå 1 minut.
Rör ner resten av ingredienserna och knåda ordentligt i minst 5 minuter.
Jäs i bunken som du täcker över med plastfolie eller en ren handduk, jäs i 30 minuter.
Fördela nu degen i ca 55g stora bitar och Knåda till frallor. 
Pensla med vatten och strö över med valfri riven ost. 
Låt jäs ytterligare 20 minuter, gärna medan ugnen blir varm.
Grädda i mitten av ugnen som ska vara 225°c.

Lycka till!



tisdag 3 januari 2017

Sloppy Joe

Sloppy Joe


Det här har jag bloggat om tidigare men då var det Sloppy Joe chicken.
Denna gång gjorde jag en tomatbaserad nötfärs köttfärssås.

Eftersom jag lagar mat till minst 8 personer varje dag (stor familj) har inga mått med utan dagens blogg får bli inspiration åt er att göra en alldeles egen supergod Sloppy Joe sås.

Jag använde:

Brynt gul lök
1 röd finhackad röd chili
Nötfärs
Hönsbuljong
Paprikapulver
Svartpeppar
Salt
Tomatpuré
Passerade tomater
Chilisås
Låt puttra en ordentlig stund.

Servera i färska frallor och riven Cheddarost. Jag skar ett snitt i frallorna och la på lite ost och grilljerade i ugnen så osten fick smälta och frallorna blev lite rostade. Ta ut frallorna ur ugnen och lägg på av din goda köttfärssås och strö till sist över riven Cheddar. Smaklig måltid! !