tisdag 27 december 2016

Mascarponedessert med syrlig hallonsås

Mascarponedessert med syrlig hallonsås 

En perfekt nyårs efterrätt är denna himmelska, sammetslena, fluffiga och underbara dessert.
Den friska och lätt söta fluffet gör sig perfekt till den syrliga hallonsåsen. 

Vispa 2 äggulor med 0.5dl socker.
Vispa äggvitorna hårt i en annan skål.
Vispa nu 250 Mascarpone i en tredje skål.
Blanda nu samman allting försiktigt och tillsätt 2tsk vaniljsocker.
Ställ i kylen ett par timmar.

Känns detta krångligt kan man göra det lite enklare.
Vispa 2dl grädde hårt. Vispa 250g Mascarpone hårt. Vänd ihop och tillsätt 2tsk vaniljsocker. Ta da! 

Koka upp dina hallon 250 med 1dl vatten och 1-2msk socker. Låt koka 10 minuter, till något tjockare konsistens. Mixa med stavmixer om det behövs och sila bort fröna.
Låt hallonsåsen svalna något och ringla över Mascarpone fluffet innan servering.
Red av hallonsåsen med lite potatismjöl om du tycker den är för lös.
Lycka till! 

måndag 26 december 2016

Sesamkakor

Sesamkakor 



3dl hela skalade sesamfrön 
4msk honung
2 2/3 msk socker
Lägg socker och honung i en stekpanna och låt det smälta ihop på låg till medelhög värme. Rör ner fröna och fortsätt röra till fröna fått gyllenbrun färg.
Lägg ut "smeten" på ett bakplåtspapper och ytterligare ett bakplåtspapper över. Kavla försiktigt ut smeten och kyl i minst 1 timme.

lördag 3 december 2016

Apelsin och vitchoklad tryffel

Apelsin och vitchoklad tryffel


Du behöver :
60g smör
Rivet skal från lite mer än 1/2 apelsin
3msk grädde
1tsk apelsinjuice extrakt
2tsk saft från apelsin 
4msk strösocker 
Lite orange karamellfärg 
400g krossad vit choklad 
Florsocker att rulla tryfflarna i.

Gör så här:
Smält smöret och låt det bli varmt. Häll ner alla ingredienser utom chokladen. Värm upp och låt stå 1 minut. Hacka chokladen ordentligt och rör ner den till att all choklad har smält. Häll upp i en Djuptallrikar eller liknande och kyl några timmar.
Forma tryfflar genom att skrapa upp smet med hjälp av en tesked och gör små bollar med fingrar eller bara med hjälp av två teskedar.
Kyl i några timmar sedan rullar du tryfflar na i florsocker.
Håller över en vecka i kylen. Ta fram en stund innan servering för bästa smakupplevelsen. 
Supergott till kaffet!