onsdag 30 mars 2016

Man kan inte vara duktig på allt

Att klippa längder

 Behövde baka lite fika till barnens Påsklovsaktiviteter och tänkte att jag skulle smita undan lite enkelt och göra längder istället för bullar. Säkert skitaenkelt, tänkte jag. Det är väl bara att fläta ihop 3degtåtar liksom.
Men hur skulle jag då få i själva kanelsmeten?
Hmm... Ok jag kavlar ut degen och brer på allt som jag annars gör när jag gör bullar. För jag har ju sett på tv att man kan klippa snygga mönster, jag menar, hur svårt kan det vara?! ;)


Riktigt snyggt, eller hur!


måndag 28 mars 2016

Asiatisk Nudelsallad

Asiatisk Nudelsallad 

En riktigt frisk och fräsch men ändå mättande sallad.

(4 portioner )
Du behöver :

100 g glasnudlar
1,5 tsk salt
1 msk flytande honung
rivet skal och saft av lime
2 msk rostade sesamfrön
2 salladslökar
1 röd chili
½ gurka
½ liter babyspenat
½ dl hackad malen koriander

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem i kallt vatten och blanda med salt, honung, lime och sesamfrön. Skiva salladslök och chili tunt. Hyvla eller skiva gurkan. Varva alla ingredienser i serveringsskålar.
Protein källan som passar bäst till är kyckling.

Dressing

Dressing

3dl kokhett vatten
1 hönsbuljong tärning 
3-4cm finriven ingefära
2tsk kokosolja 
Rör om och låt svalna.
Perfekt till salladen och ger en lite "Taih-smak".
Är som godast lite ljummen. Förvaras dock i kylen.



onsdag 16 mars 2016

Frallor

Frallor



Dessa frallor är så där syndigt goda, så goda att jag inte riktigt kunde vänta med att ta fram smöret och provsmaka dem innan de svalnat. Ni vet när brödet är så varmt så allt smör smälter och rinner av innan man hinner ta första tuggan.
Det är egentligen inget speciellt bröd men när det är enkelt att baka och inte tar hela dagen och ändå blir så här gott då känns det lättsamt och roligt.



Fyll en bunke med 5dl fingervarmt vatten.
Smula ner 50g jäst och rör i 2msk sirap. 
Rör om och låt det stå i 1-2 minuter. 
Rör ner 3 msk rapsolja
-"- 2dl grahamsmjöl
-"- 2tsk salt
-"- ca 10 dl vetemjöl
Knåda väl, lägg över plastfolie och låt jäsa 30 minuter.
Dela degen i 80g stora bullar som du knådar väl, lägg ut på ugnsplåt ar med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.
Pensla med vatten, strö över sesamfrön och grädda i ugnen som ska vara 250 grader när du ställer in plåten men sänk till 200 grader efter du stängt luckan.
Grädda till de får en gyllenbrun färg.

Njut och försiktigt så du inte bränner dig när du smakar;0)

måndag 14 mars 2016

Pulled chicken on brioche with a lot of toppings

Pulled chicken on Brioche with a lot of toppings! 

Brioche är ett franskt frukostbröd med mycket smörsmak och är väldigt luftigt.
Jag ville prova ett "nytt" slags bröd till min slowcoked kyckling.

Jag tror att denna brödsort är perfekt till en "vanlig" hamburgare, med sin luftiga textur och sin smöriga smak. Till Pulled chicken eller liknande var det gott men inte optimalt. Pulled/slowcoked  behöver ett bröd som inte är lika skört och kan hålla ihop trots all sås.

Bäst av allt var hur den starka, heta kyckling gifte sig med den rökiga bbq såsen, en krämig cowlslaw och de lite söta och syrliga inlagda rödlöken. 
Mmm Mums filli babba !





fredag 11 mars 2016

Lax i papper med kokt potatis, sallad och räkröra

LAX I PAPPER MED POTATIS, SALLAD OCH RÄKRÖRA
 Världens enklaste och kanske godaste små paket.
Hemma hos oss håller vi det enkelt, barnen gillar det så.
Inga krussiduller och konstigheter utan lax inbäddad i salt, peppar, dill och smör.
Till det äter vi kokt potatis och sallad, mer behövs egentligen inte. Men nu är det ju helg, så det blev lite räkröra till det.


Gör så här: 

Sätt ugnen på 220°. Lägg laxbitarna  ( ca 150g per pers) på var sitt papper, salta, peppra och lägg på dill och en bit smör alternativt en citronskiva, beroende på tycke och smak. Förslut papperet och knyt ev om med ett bomullssnöre eller lägg på ett ugnssäker redskap som tyngd så inte pappret viks upp i ugnen Baka mitt i ugnen ca 10 minuter, fisken ska vara lite rosa i mitten.

Räkröra
Räkröra finns nog i oändlighet men den som alltid går hem hos barnen och dessutom är enkel att göra utan att behöva tänka till är just denna. Det du ser är det du får.
Majonnäs
Gräddfil
Dill
Purjolök
Röd rom 
Salt
Vitpeppar 
Räkor