onsdag 30 september 2015

Blueberry panncakebites

BLUEBERRY PANNCAKEBITES

Blueberry panncakebites heter det, fast min dotter kallar dem "Blåbärs mumsisar", mycket roligare och finare tycker jag.
Hur som helst, detta är ett amerikanskt påhitt. Man tror att det är muffins, fast det är som  pannkaka men ändå inte riktigt.

Riktigt super bra att ha med på resan eller picknicken för de smular inte, man äter dem med händerna som en muffins, de är betydligt nyttigare då de nästan inte innehåller något tillsatt socker och mättar mycket bättre än muffins.






Du behöver:
4,5dl mjöl
2tsk bakpulver
2st vispade ägg
1tsk vaniljsocker
3dl mjölk
50 g smält smör
1dl blåbär

Gör så här:
Vispa upp äggen med en gaffel i en skål.
Smält smöret och vispa ner i äggen tillsammans med mjölken.
Ta en annan skål och blanda samman alla de torra ingredienserna.
Rör nu samman allting till en slät smet.
Smöra din minimuffins form, fyll varje "hål" till 1/3 med smet och lägg ner 2-3 blåbär i varje.

Grädda i mitten av ugnen som är 175 g till de ser ut att börja få en ljusbrun färg, ta ut muffinsplåten och vänd försiktigt varje "muffin" och grädda ytterligare några minuter.



lördag 5 september 2015

Friterad glass

Friterad glass

I somras när familjen var på Urkult i Näsåker såg min mellersta son en skyllt om Friterad glass, det där gick han och funderade på länge. Hur kan man fritera glass, smälter den inte och hur äter man den?!
Efter en massa funderingar, vågade han prova, han älskade det och har pratat om det sedan dess.

Idag den 5 september fyller han 10 år, så nu ville jag så gärna att vi provade att göra detta hemma. Inte riktigt samma WOW-faktor, så jag får nog prova fler recept innan jag ger upp.

Det var verkligen jättegott, men inte det rätta krispet. Jag behöver nog högre temperatur på oljan i fritösen nästa gång.


 

Det hela är väldigt enkelt. Knåda ihop en helt vanlig pajdeg men tillsätt 0.5 dl socker och 1 tsk kanel.
Kavla ut din pajdeg tunt som tusan och skopa ut rejäla glasskopor med jämna mellanrum. Skär ut degen runt varje glasskula och knåda ihop degen runt kulan. Vira in i lite alu folie och kasta snabbt in i frysen.
Jobba snabbt så glassen inte smälter.
Efter några timmar i frysen är de redo att fritera. Ta av folien först bara.
Servera gärna med varm hjortronsylt. Jag rullade mina i lite socker.

Peanut butter Chocolate chip Oatmeal cookies

Peanut butter Chocolate chip Oatmeal cookies

Lite absurt känns det allt, att mata ut recept på sötsaker här på bloggen när magen nyss har kraschat och jag själv lever på soppa. Nu behöver jag dock rensa bland foton i telefonen och i recepthögen. 

Så håll till godo!


DU BEHÖVER:
5 dl havregryn
3,5 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2,3 dl mjukt smör
1 burk slät jordnötssmör
1,5 dl farin socker
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2.3 dl ljus choklad (krossad eller knappar)


GÖR SÅ HÄR:
Blanda samman alla de torra ingredienserna, utom chokladen i en skål.
Blanda samman resterande ingredienserna i en annan skål, blanda väl.
Blanda nu samman allting med hjälp av degkrokar och tillsätt chokladen.
Med hjälp av händerna rullar du bollar, stora som golfbollar och lägger ut på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem med en gaffel och grädda i mitten av ugnen  som ska vara 175 grader i ca 15 minuter.

Death By Chocolate Chip Cookies

Death By Chocolate Chip Cookies

Kan det bli för mycket choklad någonsin?! Detta är en ganska vuxen kaka, inte så jätte söt som man kan tro utan en lyxig kaka lagom att bjuda på till kaffet eller till ett stort glas mjölk om man nu inte tycker om kaffe eller när de yngre inte kan motstå kakorna.



DU BEHÖVER:
2.25 dl smält mörk choklad
1 dl cacao
1 tsk salt
6 msk socker
1 tsk vaniljpulver
2.25 dl ljus choklad (knappar eller krossad)
4-5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2,25 dl rumsvarmt smör
2 ägg
2,25 dl vit choklad (knappar eller krossad)
1 dl ljus choklad (knappar eller krossad)

GÖR SÅ HÄR:
Smält chokladen och blanda ihop med resten av de blöta ingredienserna.
Blanda samman alla de torra ingredienserna utom all choklad.
Blanda samman, gärna med degkrokar. Efter ca en minut blandar du ner all chokladkross.
Ta en bordssked och klicka ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Kyl gärna i ca 60 minuter.
Skjuts in i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.

Red Velvet Cheesecake Brownie

Red Velvet Cheesecake Brownie

Japp, det är lite på tapeten just nu att baka ihop en massa redan "påhittade" bakverk och godisar. Ja men, tänk själv att smeta ihop de godaste sakerna du kan komma på. Sockerbomb tycker vissa, Mumms fillibabba tycker andra!



DU BEHÖVER:
(Red Velvet Brownien)
115 g smör
2.4 dl socker
4 msk cacao
0.5 tsk kanel
0.5 tsk vaniljpulver
några droppar röd karamellfärg
0.5 tsk salt
0.5 tsk vitvinsvinäger
2 ägg
1.8 dl mjöl

(Cheesecake fyllning)
2,3 dl Philadelphia
3 msk socker
0.5 tsk vaniljpulver
1 äggula

GÖR SÅ HÄR:
Bred ut ett bakplåtspapper i en långpanna med högre kanter ca 45*35 cm.
I en skål blandar du ihop det smälta smöret, sockret, cacaon, kanelen, vaniljen och karamellfärgen till en slät massa.
I en annan skål vispar du ihop äggen och rör sedan ner det i den första skålen. Vik nu försiktigt ner mjölet.
Bred ut 3/4 delar av smeten i din långpannan och spara resten.

I en ny skål vispar du ihop philadelphian med resterande ingridienser till en slät smet.

Bred ut den försiktigt över Red Velvet Brownie smeten. Till sist häller du över den sista Red Velvet Brownie smeten och gör ett marmormönster försiktigt med en kniv.
Grädda i ca 20-30 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.