lördag 30 augusti 2014

Mustig Höstgryta

En Mustig, Höstig Tjottablänggryta!

När det börjar bli mörkare och kallare ute är det dags för soppor och grytor, gärna lite starkare så de värmer upp ordentligt efter en kall arbetsdag.

Jag hittade recept på en gryta som lät helt fantastiskt gott.
Södra Stations mustiga köttgryta.

http://www.landleyskok.se/recept/sodra-stations-mustiga-kottgryta.html
(Här hittar du Orginalreceptet)

Den fick det bli, men som vanligt har jag gjort om receptet lite ;P




Hemma hos oss måste vi ha så stora bitar att ett Blindstyre kan peta bort, om den inte tycker om ;P





DU BEHÖVER:
1kg av nötstek fransyska eller Ytterlår
3 vitlöksklyftor
1 stor gullök
4 morötter
4 dl porter
1 msk äppelcidervinäger
1 msk skånsk senap
1 msk sambal oelek
3 msk lingonsylt
3 msk tomatpuré
2 dl chilisauce
2 dl grädde
2 msk ljus redning
salt, peppar, persilja, 
1 paket bacon
260g /1 frp kryddig korv, ex Merguez
5-7 skivade färska champinjoner

GÖR SÅ HÄR:1. Ansa köttet och skär till mindre bitar. Hetta upp smör i en stor gryta. Skala löken och dela i grova bitar. Lägg i dessa i smöret samt  de hackade vitlöksklyftorna. Bryn löken på låg värme och lägg sedan i köttet. Se till att köttet får stekyta på alla sidor. Lägg sedan i hackad morot och häll på portern. Rör ner senap, vinäger, sambal oelek och lingonsylt. Lägg på locket och låt puttra på låg värme i ca 1 tim
2. Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i de skivade champinjonerna och fräs dem ett par minuter. Klipp baconet till ca 2 cm tjocka remsor och ha ner dessa samt mindre korvbitar i pannan. Fräs till baconet inte längre är sladdrigt. Vänd sedan ner allt i grytan och ha i grädde och rör ner redningen. Krydda och låt puttra ytterligare ca 30-40 minuter under lock på svag värme. Servera med en god Chutney och Potatismos.

fredag 22 augusti 2014

Twixkaka

TWIXKAKA!


(Lånad bild)


Du behöver:
1 ugnssäker form i ca 20*30 cm
Botten:
4dl vetemjöl
1/2dl strösocker
125g rumstempurerat smör
Kola:
175g smör
2dl socker
3dl grädde
1/2dl ljus sirap 
Garnering:
200g ljuschoklad
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.Blanda ihop samtliga ingredienser till botten.Tryck sedan ut degen i en ugnsformen
och grädda i ca 20 minuter.Rör sedan ner alla ingredienser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 40- 50 minuter på låg värme.
( gör kultestet för att se när kolan är färdig)Bred sedan ut kolan över kakbotten. Låt stå kallt.
Smält chokladen över ett vattenbad och bred ut detta över den svala kolafyllningen.
Låt stå svalt.  Skär bitar med en vass kniv  så fort chokladen på kakan stannat till.

måndag 18 augusti 2014

Nutella brownies

NUTELLABROWNIES




Busenkelt och glutenfritt men absolut inte sockerfritt.
Vispa 4 ägg fluffig
Värm nästan en hel burk Nutella och rör ihop. Grädda i en smörad springform i 170 grader i mitten av ugnen till kakan är semigenomgräddad.

Skär upp, ät och njut. Glöm inte att äta upp det lilla som är kvar i Nutella burken. ;)

torsdag 14 augusti 2014

Rödvinbärsmousse


Rödvinbärsmousse

Jag har aldrig tyckt att Rödvinbär är speciellt imponerade i något format. De är sura att äta som de är, saft är gott men inte en dunder succé. Rödvinbärsgelé kan jag inte säga någonting om då jag bara har smakat Svartvinbärsgelé. Rödvinbärskaka med marängtäcke är faktiskt gott, men Rödvinbärsmousse, är nog det enda rätta formatet att inta Rödvinbär.

Tänk att jag aldrig tänkt på detta tidigare. :o)









Du behöver
3 dl rödvinbär
 1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
3 dl kesella (vanilj smak)
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
1. Låt rödvinbären tina lite om du har haft dom i frysen. Mosa dem tillsammans med sockret med en gaffel.
2. Vispa grädden.
3. Blanda ner kesella och rödvinbären i grädden. Smaka av om det behövs mer socker!
Receptet hittade jag på ApieceOfcakee, fast jag modifierade det lite ;o)

söndag 10 augusti 2014

Krusbärspaj med Vaniljsås

Krusbärspaj med Vaniljsås




Krusbärspaj

8 dl krusbär (använder du frysta bär så strö över 1 tsk potatismjöl i formen)
0,5dl strösocker
Smuldeg: 100 gram smör
3 dl vanligt vetemjöl
3 msk strösocker

Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en pajform 
Fördela och bred ut bär i botten och strö över sockret.
Blanda ihop smuldegen av smör, mjöl och socker.
Bred ut i ett jämnt lager över bären och grädda pajen i ca 20 minuter.


Vaniljsås
1vaniljstång
2dl Grädde
2dl Mjölk
1dl strösocker
4st äggulor
  1. Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången och lägg ner den i kastrullen. Koka upp och låt koka ett par minuter. Ta upp vaniljstången och låt svalna.Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta på svag värme, utan att koka, under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig.

Kräftskiva

Skaldjursmiddag snarare än Kräftskiva!
Tillsammans med goda vänner fick det bli en avsmakning av olika skaldjur med goda klassiska tillbehör som Västerbottenostpaj, Spenatpaj, Vitlöksbröd, olika röror och sallad.
Då man 1922 röstade om ett rusdrycksförbud i Sverige, användes kräftorna som propaganda i en affisch för nej-sidan med motiveringen "Nej! Kräftor kräva dessa drycker!"
Ordet kräftskiva förekom första gången i Sverige i Dagens Nyheter 1931. Ordet "skiva" tros ha sammanhäng med "bordsskiva", alltså att man själv hämtar mat och drycker direkt från bordet (bufféservering), och inte får den serverat (Wikipedia).
Vi provade Havskräftor, Hummer, Kungskrabbe klor och Blåmusslor, 
det var verkligen sörpligt, söligt men fantastiskt gott. 
Ååå mitt i alltihopa fann jag en liiiiiten pärla i en av mina musslor. Hur stor är oddsen!? Den är inte större än 3mm i diameter, men ändå. :)





KOKA BLÅMUSSLOR
1kg blåmusslor, rengjorda och helt stängda
1 näve persilja
2/3 hackad purjolök
50 g smör
5dl torrt vitt vin
Skär upp grönsakerna lägg ner i en bred kastrull tillsammans med smöret och fräs på medeltemperatur i 2 minuter. Höj värmen, häll ner musslorna, häll över vinet och rör om till alla musslorna öppnat sig (alla kanske inte öppnar sig, ta bort dem, koka max 2-3 minuter). Strö över salt och svartpeppar.
Ska ätas direkt!

fredag 8 augusti 2014

Trekanter med Spenat och Västerbottenost

Västerbottenost och Spenattrekanter!




Mixa:
2oog Färsk spenat
200g Västerbottenost
200g Philadelphia light
1 röd chili (utan frön)
1 stor näve färsk persilja
2 ägg
salt och svartpeppar efter tycke och smak

Bred ut Filodegen (du behöver minst 2 frp för 12 st). Vik arket en gång och klicka ut smeten, ca 1-2 matskedar och vik så att inget kan rinna ut, limma varje kant genom att pensla på uppvispat ägg.

Mina blev inte ens lite trekantiga, men ack så goda. ;o)

Grädda i 200g i mitten av ugnen till Filodegen är gyllenbrun.

Gott till Kräftskivan! :o)

torsdag 7 augusti 2014

Svartvinbärssaft och svartvinbärsgele

Svartvinbärssaft och Svartvinbärsgele

Efter en tropisk sommar växer bären sig stora i en enorm hastighet, så nu gäller det att ta tillvara på allt naturen har att erbjuda. OM man är en saftdrickare och syltätare vill säga. Tyvärr (eller egentligen inte) är inte vår familj några storätare av varken sylt eller gele och saft dricker vi nog mest på sommaren. 
Men med mindre mängd socker i saften ska barnen få svartvinbärssaft för vitaminernas skull. 





Svartvinbärssaft
1kg svarta vinbär
4dl socker
5dl vatten

Koka i ca 5-10 minuter, sila genom en saftduk. Ta en dl av saften och tillsätt:

1krm natriumbenzoat.

Rör om alltsammans ordentligt och låt svalna något innan du häller upp flaskorna.
Har du glasflaskor kan du tvätta ur dem och värma den i ugnen på ca 120 grader en stund innan saften ska hällas upp.

Svartvinbärsgele

Här tog jag hjälp av ett recept jag hittat på nätet.