söndag 29 juni 2014

Fläderblomssorbet med Vaniljflarn

Fläderblomssorbet med Vaniljflarn

Under förkristen tid ansågs flädern garantera att goda husandar skulle stanna på gården. Ett danskt ordspråk lyder: "Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo" - Där fläder ej vill gro, kan ingen människa bo (Wikipedia).


Lånad bild






Jag har sådan tur att en arbetskollega till mig var så snäll och gav mig en flaska Fläderblomssaft. Tusen tack!

Efter att jag och barnen druckit saften och njutit av den hela helgen fick de sista 2dl bli Fläderblomssorbet.

Eller blommig isglass!


Sorbet
2 dl Flädersaft – outspädd
1 ½ gelatinblad
1 ½ dl strösocker
60-70 g glykos
3 1/2 dl Vatten
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. Under tiden blandar du socker, glykos och vatten i en kastrull och sjuder det sedan under omrörning till det blandats väl. Ta av kastrullen från värmen och lägg i de uppblötta gelatinbladen och rör om tills de lösts sig i sockerlagen. Rör om då och då tills de svalnat helt.
Blanda i flädersaften och blanda ihop sätt igång glassmaskinen och kör blandningen tills sorbeten fått önskad konsistens. Eller häll ner allting i en vid skål och ställ in i frysen- rör om ordentligt 1 gång i timmen.
Vaniljflarn
20 gsmör, rumstempererat
1 mskvetemjöl
2 stbakplåtspapper
4 mskflorsocker
0,5 stvaniljstång, urskrapad

1msk outspädd flädersaft
Sätt ugnen på 175°. Rör snabbt ihop ingredienserna i en bunke. Stryk ut till smala, mycket tunna flarn på bakplåtspapper, ca 1×10 cm.




Vitlök och ört kyckling med ris och vitlöksbröd.

Vitlök och örtkyckling

En riktig hittepå gryta.









Skär upp 1kg kycklingfiléer till strimlor samt 1 gulök och låt fräsa i rikligt med smör till kyckling nästan är helt tillagad.
Lägg över löken och kycklingen i en smörad ugnsfast form.

Fyll mixern med
1msk rapsolja
salt
grovmalen svartpeppar
1 kruka bladpersilja eller en näve
1/2 kruka basilika
3 klyftor vitlök
Mixa till en pasta/massa.

Blanda med  3dl grädde och rör om ordentligt och häll över kycklingen. Låt stå i mitten av ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Under tiden kokar du riset och gör vitlöksbrödet.!

Vitlöksbrödet tycker jag att man gör enklast genom att köpa bak off baguetter och sedan lägger ner små bitar av ca 50 g smör (ej margarin) i mixern tillsammans med 2 msk rapsolja, salt efter smak och ca 3 vitlöksklyftor. Mixa ordentligt bred på i mitten av baguetterna och lite uppe på innan gräddning.

Smaklig måltid!

lördag 21 juni 2014

Knock you Naked Brownie

Knock you Naked Brownie

Så kallas en variant av Brownie jag dök på på Google+. 

Brownien är helt sanslöst syndigt god. Kakan är gjord på en Browniebotten med kolasås och smält choklad i mitten och ett Brownie lock. Kakan är snuskigt söt och lite mäktig och ätes under eget ansvar då sockerchock, paltkoma eller en mini hjärtinfarkt kan infinna sig efter måltid.

En riktig geggamoja som ska serveras med vaniljglass.









Brownie
125 g mörk choklad
100 g smör
Smält samman på låg värme.
Blanda i:
3 dl socker
2 st ägg
2 smk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

Blanda samman alltihopa. Smöra en spring form och bred ut 1/2 av Brownie smeten.
Grädda ca 20 minuter, i mitten av ugnen som är 150 g C.

Medan botten gräddas kan du göra kolasåsen.

Värm 2dl grädde på svag värme och lägg ner 2 frp Werthers orginal (den mjuka sorten). Låt allting smälta och rör om väl till det är en slät kolakräm/sås.

När botten är färdig, tar du ut den ur ugnen och försiktigt häller över kolasåsen och river ca 100 g choklad över. 

Till sist lägger du den sista delen av Brownie smeten i en spritspåse och spritsar ut över din kaka, spritsa kanterna först.

Grädda ytterligare ca 30 minuter, eller till kakan verkar klar.

onsdag 18 juni 2014

Hobnobs

Hobnobs biscuits

Sex och kex ska rädda England

Tröst, rätt medicin för EM-laget?!

Sex och kex skulle muntra upp de engelska spelarna efter den snöpliga förlusten mot Frankrike under EM-premiären för några år sedan.
Beställde kex
För att fylla på med  energi hos spelarna hävdes spelarnas sexförbud och lagledningen  beställde  1 000 kolhydratstinna kex från varuhuset Sainsbury's hemma i England.
Hoppet var att sex och kolhydraterna  som ökar produktionen av serotonin i hjärnan, skulle få spelarna att må bra, och hjälpa dem att göra mål (Källa: Aftonbladet, Wendela).

Ja det kanske fungerar, en deppig dag, vad vet jag?! Med lite inspiration från Storbritanniens enormt goda kex utbud har jag prova att baka Hobnobs.







För att baka Hobnobs behöver du:
140g smör (rumsvarmt)
140g socker
1msk grädde eller mjölk
1msk sirap
1tsk bikarbonat
140g mjöl
110 g havregryn

Blanda ihop smöret, sockret, sirapen och havregrynen ordentligt. Blanda ihop mjölet och  bikarbonatet i en annan skål, innan du blanda samman allting och rulla små bollar, ca 20st . Grädda i mitten av ugnen som är 180 grader varm till kakorna blivit gyllenbruna.

söndag 15 juni 2014

Sweet chilisauce

  1. SWEET CHILISÅS

Sweet chilisås är egentligen ingenting man behöver göra själv, den är nog så god direkt från affären, men det är alltid kul att experimentera lite. Du kan marinera kött med den, äta den precis som den är till det mesta tänkbara eller blanda ut den med creme fraich och använda den som sås till grillat eller dippa chips i den.










4 chilifrukter
4 vitlöksklyftor
2dl socker
2dl vitvinsvinäger
1l vatten

Finhacka chili och vitlök, tillsätt vattnet, sockret och vitvinsvinägern. Låt koka ihop till en semi trögflytande sås. Smaka av med salt.




    fredag 13 juni 2014

    Munkar och Chokladmunkar



    Munkar 
    Munkar med socker på, det är så gott å få....

    Munk är en man som av religiösa skäl för en asketisk livsstil. Den kvinnliga motsvarigheten är nunna. Termen munk används främst om medlemmar i ett kristet kloster, men nu är det ju inte riktigt sådana munkar jag har friterat utan krispiga söta runda bakverk med hål i och socker eller choklad på. Mmmm!











    Du behöver:
    25 gram  
    1 msk  
    75 gram  
    4 dl  
    2 dl  
    1 tsk  
    2 st  

    lördag 7 juni 2014

    Sommardrink

    Sommardrink!

    Lite väl likt Strawberry daiquiri, men ändå inte riktigt. Hur som helst är den söt, fräsch och frisk!







    1 näve iskuber
    1 näve  
    4 cl vodka
    1cl jordgubbssirap
    2 cl  

    Kör alltihopa i en Blender till isen är ordentligt krossad.

    Lax med kryddig skaldjursröra och sommarpotatis!

    Lax med kryddig skaldjursröra och sommarpotatis!








    Börja med att göra röran så den hinner få lite smak.

    Blanda ihop:
    2dl cream fraich
    1dl majonnäs
    1 finhackad rödlök
    1 stor knippe hackad persilja
    1/2 finhackad röd chili
    salt
    svartpeppar
    cayennepeppar
    1frp kräftstjärtar
    1 mindre frp skalade räkor


    Skär ett snitt i laxfilén och gnugga in laxen med grovmalen svartpeppar och flingsalt.

    Ringla över rapsolja.
    Grilla på indirekt värme ca 15-20 minuter, alltså vid sidan om själva glöden eller med ett tjockt lager folie under laxbiten.


    Servera detta med kokt färskpotatis!