lördag 29 mars 2014

Cheesesteak Sandwich

CHEESESTEAK SANDWICH


Den här helt gudomliga, syndiga och matiga mackan  utvecklades i början av 20-talet i Philadelphia USA genom att kombinera nötkött, lök och ost i en liten limpa bröd.







Hur gjorde jag nu då?! Jo så här:
Frys in en bit Entrecote och ta ut biten ur frysen innan den frusit helt och skär den i 
Über tunna skivor och lägg ner skivorna i en marinad som består av Soja, Vitvinsvinäger, rapsolja, vitlök och massor med svartpeppar och salt. Låt köttet marinera över natten.



Skär tunna skivor lök och bryn i rikligt med smör, ta ur löken ur stekpannan och lägg ner köttet tillsammans med all marinad, dryga gärna ut marinaden om det behövs under tillredningen, det ska vara ordentligt med sås.



Dela din baguette och lägg upp på en tallrik. Riv cheddar ost över i köttet i pannan och låt osten smälta ordentligt, rör ej om. Lyft upp en ordentlig bit av köttet och osten och lägg på brödet, strö sedan över dina brynta lök.


Bon appetit!

onsdag 26 mars 2014

Frasvåfflor

Frasvåfflor på Våffeldagen!




Våffeldagen eller egentligen Jungfru Marie bebådelsedag även kallad, Vårfrudagen och är en årlig kristen högtid som firas nio månader före jul i syfte att högtidlighålla att jungfru Maria genom ärkeängeln Gabriel fick veta att hon var havande med Jesus.
I Sverige har benämningen Vårfrudagen blivit till den så kallade Våffeldagen 25 mars en del menar att det blev Våffeldagen istället för Vårfrudagen av en felsägning. Men vad vet jag!

Idag har det alltså ätits våfflor i landets alla hörn och förmodligen på en hel massa olika sätt.

Så här gjorde jag:
smält 200g smör
häll på 8dl mjölk
1tsk kardemumma
0.5tsk salt

blanda ihop 6dl mjöl och 2tsk bakpulver.
Rör samman alltihopa och grädda till lätta och otroligt frasiga våfflor.

Vad du äter till våfflorna kan bara din fantasi sätta stopp för,
Bär
Frukt
Grädde
Glass
Sylt
Nutella
Sirap
Chokladsås.

Vill du göra lite matigare våfflor, byter du bort kardemumman mot svartpeppar och toppingen till kanske grillad kyckling, räkor, rökt lax, creme fraiche, eller röror av olika slag.

You name it!

måndag 24 mars 2014

Påskkakor

Påskkakor!
Det ska Påskpyntas, fixas Påskägg, Påskmat, äggjakt och massor med annat gott och kul. Precis som julen har Påsken alltid handlat om att samla släkten och fixa roliga och spännande aktiviteter till barnen, som Påskäggsjakter.

I år får barnen helt under eget ansvar baka och dekorera Påskkakor. Degen är en helt vanlig mördeg.
200g rumsvarmt smör
1dl strösocker
2tsk vaniljsocker
5dl mjöl

Dekorationen består av glasyr i olika färger och annat kul vi hittade på bakavdelningen i matbutiken.





lördag 22 mars 2014

Espresso cupcakes!

Chocolatchip cupcakes with espresso frosting


Har lite idé torka vad det gäller matlagning och bakning just nu. Lite typiskt vår och sommar, då försvinner matlagnings lusten, aptiten och matlusten lika så! 
Ja nåt ska jag väl kunna koka ihop och någon dag kommer inspirationen tillbaka.




Hur som helst blev det helt vanliga hederliga vaniljmuffins med chokladbitar i och mindre socker för att få en vuxnare smak.
Espresso frostingen är så enkel som 0.5dl värmd standard mjölk med 16g espressopulver. Rör om tills espresson löst sig och låt det kallna helt.
Medan det kallnar vispar du 150g rumsvarmt smör med ca 5dl florsocker. Vispa till smöret är vitt och fluffigt innan du tillsätter lite av espresso blandningen åt gången under vispning.
Jag smälte till sist ca 150g choklad i 0.5dl grädde  och garnerade cupcakes med.

lördag 15 mars 2014

Kardemummabullar

Kardemummabullar!

Hooo helt galet, det jäser åt alla håll och kanter, ungefär som ugnspannkakan jag och barnen gjorde i veckan.






Kardemumma är faktiskt en kryddväxt. Den används i Asien, främst i indisk matlagning. Den används också som smaksättning i kaffe och på sina håll även i potatismos. Kardemumma växer vilt i södra till sydöstra Asien.






Du behöver:

1,5 pkt jäst
200 g smör
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 dl socker
1 tsk vaniljpulver eller essens
20-25 dl mjöl

Som vanligt smälter du smöret och häller i vattnet och mjölken i kastrullen, så se till att ta en större kastrull.
Värm allting till 37 grader.

Häll spadet i en stor bunke och smula ner jästen. Tillsätt sockret och rör om ordentligt, låt sedan stå i en minut.

Rör sedan ner vaniljen och saltet och till sist blandar du i mjölet, men INTE allt på en gång, du kommer med all sannolikhet inte behöva allting. Arbeta degen noggrant i ca 10 minuter. När degen börja släppa från bunkens kanter är det dags för jäsning.
Täck bunken med plastfolie och låt den jäsa i ca 60 minuter.

Knåda degen väl och gör som du alltid gör vid bullbak, jag smaksatte mina med smör, socker och kardemumma! 

Trevlig helg alla bloggläsare med
vänliga hälsningar
Sunnie





Soy Chicken with Paprika sauce and Rice

Soy Chicken with Paprika sauce and Rice

Jag var sugen på både Thaimat och Kina mat idag, så det fick bli en stark sås baserad på soja och ingefära. Jag fick alltså lite av båda. :)

 Detta är egentligen en Afroamerikans maträtt, soulfood kallas det också.






Du behöver:

1000g kycklingfiléer
1dl farinsocker
4st vitlöksklyftor
ca 5cm ingefära
1dl soja
salt

Skär kycklingen i tunna skivor och lägg i en ugnsfast form.
Riv vitlöken och ingefäran i en skål och blanda ner resten av ingredienserna i skålen. Blanda om noga och häll över kycklingen.
Ställ in i mitten av ugnen på 220 grader i ca 1,5 timme eller till kycklingen är helt igenom lagad.

Medan kycklingen är i ugnen kan du koka riset och göra såsen!

Paprika såsen

Du behöver:

1 liten burk creme fraiche
salt
Svartpeppar
Kruspersilja
ca 5 st Blandade mini paprikor eller 1 stor

Fin hacka paprikan och persiljan tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda ihop väl.





måndag 10 mars 2014

Sjömansbiff med persilje creme fraiche

Sjömansbiff







500g innanlår eller fransyska av biff, fast jag tog älg.
8-10 potatisar
3 morötter
2 gula lökar
50g smör
salt
vitpeppar
33cl ljus öl
2dl köttbuljong
2st lagerblad
persilja

Putsa och skär köttet i tunna skivor. Skala potatisen, morötter och löken och skär i tunna skivor. Bryn på köttet med salt och peppar, även löken. Ta upp köttet. 
Varva köttet, löken, potatisen och morötterna.  Häll på buljongen, smöret, lagerbladen och lite av ölen. Resten kan du hälla på efter att du smakat av, inte säkert att du vill ha allt.
Innan servering hackar du i ett stort knippe persilja.

Persilje creme fraiche
Massor med finhackad persilja
cream fraiche
salt
Rör ihop och låt stå kallt några timmar innan servering. 


fredag 7 mars 2014

Snickerskaka

Snickerskaka

Ja jag vet, det kan verka lite löjligt att blogga om Snickerskaka.  Den är dock väldigt underskattad med all sin enkelhet. Det är trots allt en perfekt kaka för de allra minsta barnen att hjälpa till med eller till och med tillaga själva.

Två av mina tre barn, 5 och 8år fixade detta helt på egen hand. Perfekt en gråmulen sportlovseftermiddag.





Du behöver:
1 burk jordnötssmör
1dl strösocker
2dl ljus sirap
1tsk vaniljsocker
Rör samman allting i en kastrull, värm på låg värme till sockret har smält. Du får provsmaka. När det slutar att knastra mellan tänderna är sockret smält. :)
Tillsätt 1liter Cornflakes eller Special K. 
Rör om och platta ut i en lämplig form eller på ett bakplåtspapper. 
Smält 400g choklad, typ Marabou eller Carl Fazer och bred ut över kakan.

Tjuvät inte choklad, för då räcker det inte till att täcka kakan! ;P
Kyl kakan, och skär sedan upp den med en vass kniv. Äts med fördel med ett glas iskall mjölk.


måndag 3 mars 2014

Vaniljdrömmar, Chokladdrömmar och Sexdrömmar

Vaniljdrömmar, Chokladdrömmar och Sexdrömmar!

Skoja bara! ;)
På den här bloggen hittar ni bara ätbara drömmar. :)

Vaniljdrömmar är helt klart en av favoriterna förutom Ökenssand kakor.





Vaniljdrömmar
200g smör
2,5dl socker
0,5tsk hjorthornssalt
1msk vaniljsocker
5dl mjöl
Sätt ugnen på 150°c. Rör ihop smöret, sockret och vaniljsockret.
Rör ihop mjölet och hjorthornssaltet i en annan skål.
Blanda samman allting och rulla till bollar i samma storlek som pingisbollar.
Grädda ca 15 minuter.





Chokladdrömmar
150g smör
3dl socker
1dl rapsolja
1tsk hjorthornssalt
4,5dl mjöl
2msk kakao
2tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Gör precis som ovan.

Lycka till!


lördag 1 mars 2014

Drinkar

Goda drinkar!

JEDI MIND TRICK
1cl Kaptain Morgan Dark Rum
1cl Disaronno (Amaretto)
1cl Kahlua
1cl Baileys
Mixa med vaniljglass (Helst hemmagjord)
Toppa med vispad grädde (Fungerar som ett lock, så du slipper spritångorna i näsan när du dricker)
Servera i ett highballglas eller liknande och sugrör.





SNOWBALL (Den svenska varianten ;) )
3cl vodka okryddad
3cl Advocaat ägglikör
Toppa upp med fruktsoda och is.
Servera i ett Highballglas.