torsdag 27 februari 2014

Surdegsbröd

Surdeg, Surdegsbröd och konsten att misslyckas (utan total härdsmälta)
Jag som många andra aaaavskyr att misslyckas, jag äter nästan av mig armen när jag misslyckas. Jag vill helst bara krypa ner under täcket och gråta en skvätt men jag kan  inte heller låta bli att omedelbart göra om och göra rätt, för jag är nog alldeles för tjurig för att ge upp! 

Hur som helst har jag bakat surdegsbröd några gånger under åren och det är lite av en regel att misslyckas ibland. Nu var det dags igen.

Jag laddade en surdeg på Sockerbagarens recept och sedan var det bara att lägga sig på sofflocket och vänta!



När surdegen bubblar, växer och luktar lite som filmjölk då händer det grejer.

Trodde jag jah! Fick inte liv i degen så bröden blev platta som pannkakor och hängiga som.....


Men skam den som ger sig. Efter ett nytt försök och med hjälp av lite jäst lyckas jag och resten av surdegen får bubbla vidare till nästa gång.



:)





tisdag 25 februari 2014

Kokosrutor med Hallonsylt

Kokosrutor med Hallonsylt





Kakbotten

2msk smör
3dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
3 1/2dl socker
2 stora eller 3 små äggulor
2msk vatten
Blanda samman de torra ingredienserna och nyp ner smöret.
Vispa ihop vattnet och äggulorna.  Blanda samman allting och kavla ut degen till 4-5 mm på ett bakplåtspapper till en tunn rektangulär form. Grädda i mitten av ugnen som är 175°c i ca 10 minuter.
Låt kakan svalna innan du brer ut ett tjockt lager hallonsylt.

Fyllning

5dl kokosflingor
2dl socker
2msk vatten
4äggvitor
3/4dl vetemjöl
Blanda ihop kokosflingorna, sockret, vattnet och 1 av äggvitorna i en kastrull och värm på svag värme i ca 3 minuter till sockret har smält. 
Rör ner mjölet och värm ytterligare ca 2 minuter.  Låt smeten svalna i en skål medan du vispar äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd ihop kokosblandningen med äggvitorna och bred ut på kakbotten och sylten. 
Grädda i mitten av ugnen till kakan är gyllenbrun.
Skär upp kakan medan den är varm.


lördag 22 februari 2014

Drömkaka

Drömkaka!

Som en drömrulltårta fast ändå inte.





1dl kakao
3dl mjöl
2tsk bakpulver
1 rågad dl socker
Rör om ordentligt.
Nyp ner 120g rumsvarmt smör
1 nypa salt
Rör ner 2dl mjölk
Blanda ihop och bred ut i en sprigform och grädda i 200°c ca 10 minuter.
Låt kakan svalna medan du gör marängsmörkrämen.

Marängsmörkräm

3 äggvitor
250g socker
Värm i vattenvad under omrörning till sockret är helt smält.
Vispa med elvisp till det är en vit fluffig smet, typ maräng.
Tillsätt lite rumsvarmt smör åt gången. Max 200g
Smaksätt med lite vanilj.

Bred på den avsvalnade kakan.

fredag 21 februari 2014

Kycklingklubbor med coleslaw och bbqsås

Middagstips snarare än recept

Idag blir det inga recept utan bara lite tips på enkel och god mat. 
Ungsgrillade kycklingklubbor med bbqsås, coleslaw och sallad.  Till efterrätt blev det hallonmuffins med hallon och marängsmörkräm. 










lördag 15 februari 2014

Pina (kola) colada kaka!

Pina (kola) colada kaka!



Med lite inspiration från programmet Hela England bakar,  och efter att ha pratat med en tjejkompis om 80 och 90- tals drinkar blev det en Pina kola colada kaka. En chiffonkaka med kola i mitten, ananas smörkräm och ett riven kokos täcke.

Chiffonkakan gör du så här:

Sikta ihop 2dl vetemjöl och 1.5tsk bakpulver.  

Rör ihop 1.75dl socker, 0.75 dl apelsinsaft eller koncentrerad ananas saft, 4 msk olja (inte olivolja) och två äggulor.
Blanda samman allting.

Vispa 4 rumsvarma äggvitor och 0.5tsk salt till ett hårt skum.
Vänd ihop allting och grädda i en springform i 175 grader i ca 20-30 minuter.


Kolasåsen gör du så här:

Koka ihop
2 dl grädde

2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
5 -7 minuter och låt svalna innan du delar kakan och brer ut på botten lagret.



Ananassmörkräm gör du så här:

Skär bort skalet och stammen på 1 ananas och tärna i små bitar, lägg ner i en kastrull och koka till alla bitar är mjuka. Kör med stavmixern till det blir en slät smet. Låt kallna.

Vispa 100g rumsvarmt smör och ca 2 dl florsocker till en vit slät kräm. Tillsätt sedan ca 0.5dl av ananassylten. och rör om.

Bred ut smörkrämen på den kalla kakan och strö på rikligt med riven kokos.




söndag 9 februari 2014

Dulce de Leche

Dulce de Leche


I helgen blev det varken matlagning eller ätning, då en långdragen magsjuka hälsade på. Är man någonsin så nära döden som vid magsjuka, eller lika ynklig, nej jag tror inte det!? 
I torsdags fick jag ge upp och inse att det var dags och då hade jag mått illa sedan i tisdags innan det verkligen bröt ut. 
Det är söndag kväll nu och ännu är inte magen som den ska.
Självömkan på hög nivå här hemma! ;)

Från det ena till det andra!
Detta blogginlägg ska, tro det eller ej, handla om Dulce de leche!
I en bak tidning hittade jag en annons för just Dulce de leche på burk. Visst det räcker med en sked för mig, men om jag nu ska bedriva en blogg som ska inspirera andra kanske jag får anstränga mig lite mer än så. ;)
Så nu önskar jag massor med tips och råd på vad jag kan göra med en krämig kolasås!

Havreflarn med choklad

Havreflarn med choklad
Havreflarn som har frasiga kanter och en mjuk seg mitten, de är de allra godaste. Dessa havreflarn är inte de "regelrätta"  eller traditionella varianten, utan lite kaxigare och ännu godare. Just för att de innehåller choklad!



Du behöver:
100g smör
100g socker
50g farinsocker
1 ägg
100g mjöl
75g havregryn
1tsk vaniljsocker
1/2tsk bakpulver
120g choklad grovhackad

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål.
Blanda samman de blöta ingredienserna i en skål.
Blanda samman alltihopa.
Rulla små bollar (pinngisbolls storlek) och lägg ut på bakplåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen som är 175°c i ca 12-15 min.

söndag 2 februari 2014

Sega havre och kolarutor

SEGA HAVRE &KOLARUTOR
Enkla långpannekakor är en fröjd att baka när man har ont om tid. Det är enkelt  det går fort och du får ut många bitar.
Dessa kakor påminner om Hobnobs, frasiga fast med en seg kärna. Mmmmm! :)

DU BEHÖVER:
5dl havregryn
2.5dl vetemjöl
2.5dl Råsocker/Rörsocker
1.5tsk bakpulver
1 nypa salt

Rör ihop noggrant

Rör ner
125g smält smör
3/4dl ljussirap
1 ägg

Rör ihop allting noggrant och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.  In i mitten av ugnen i 180°c till hela kakan är gyllenbrun. 
Skär kakan i rutor medan den är varm.
När kakan svalnat något är det dags att smält ca 50g blockchoklad antingen ljus, mörk eller blandat och ringla över. Låt chokladen stelna, om du kan hålla dig, njut sedan av kakan med ett stort glas mjölk!