fredag 9 mars 2018

Churros

Churros



Du behöver :
2.5dl mjölk
120g smör
1tsk salt
2msk socker
2.5dl mjölk
5 ägg

Du behöver också  strösocker och kanel att strö över dina churros. Du behöver också choklad och eventuellt Nutella att doppa dem i.

Gör så här:
Koka upp mjölken, smöret och sockret. Blanda ner mjölet och rör om med t.ex en träslev i 3-4 minuter på medelhög värme. Rör om hela tiden.



Häll över massan till en kall bunke och rör ner 1 ett ägg åt gången. Rör ordentligt till massan gått ihop sig mellan varje gång du tillsätter ett ägg.
Rör ihop massan ordentligt och häll ner i en spritspåse med lämplig stor tyll, har du ingen går det bra utan.

Massera spritspåsen noga så du inte har så mycket luftbubblor i smeten.


Sätt din fritös på,  eller värm olja i en kastrull till 180°c.

Kläm ut lagom långa "korvar" i oljan och fritera gyllene,  vänd försiktigt och fritera gyllene även på nästa sida. Ta ut churrosarna och lägg på hushållspapper, strö på kanel och socker.

Doppa gärna i smält choklad eller smält choklad utblandat med Nutella 😋




fredag 2 mars 2018

Ricekrispiecookies

Ricekrispiecookies 




Du behöver:

 200g smält smör
2 dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
2 msk kakao
4 msk O´boypulver
6 dl mixade havregryn
3 msk kallt kaffe
1 msk grädde


250 g  mjölkchoklad att smälta och doppa i.

Crisp:

100 g  mjölkchoklad
3 dl Ricekrispies

Mixa havregrynen fint med mixer eller en matberedare.
Häll i resten av ingredienserna i matberedaren och blanda ihop allt till en lös smet.
Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar så att smeten stelnar.
Rulla sedan till bollar som du plattar till.
Lägg i frysen en stund eller kyl i minst 2 timmar.

Doppa dina kakor i chokladen som du smält, du behöver inte doppa hela ovansidan då den ska täckas med Ricekrispie och chokladröran. 
I samma skål som den smälta chokladen kan du smälta resten av chokladen och tillsätta ricekrispies och röra om ordentligt men försiktigt. 
Klicka ut röran på varje kaka, kyl någon timme innan du avnjuter kakorna.

tisdag 27 februari 2018

Philadelphiabullar i långpanna

Philadelphiabullar i långpanna 















Du behöver :
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst ,50 gram
1 dl strösocker
1 tsk salt
10 dl vetemjöl
Fyllning : 
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker 

Gör så här : 
Värm mjölken till 37°C och rör ut jästen i den. Tillsätt resterande av ingredienserna till degen, men häll inte i allt mjöl på en gång. Arbeta degen smidig, gärna i maskin och tillsätt resten av mjölet eftersom det behövs. Använd en ugnplåt med höga kanter 40 * 32 cm och täckt med 2st bakplåtpapper så hela plåten och kanter blir täckt. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en bakduk  eller plastfolie och låt jäsa 30-40 minuter. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen, jag gjorde 5*5 st.
Medan degen jäser kan du röra ihop ingredienserna till fyllningen.
Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
 Grädda i nedre delen av ugnen i 200° C, tills den fått fin färg.

fredag 24 november 2017

Gyros i Pitabröd med Stripps och Tzatziki 

Gyros
Du behöver: 
1000g tunt strimlad fläskfilé eller kycklingfile
3msk gul senap
3msk olivolja
2msk rödvinsvinäger
2tsk spiskummin
3tsk salt
3klyftor vitlök som pressas eller rivs
1-1.5 msk torkad oregano

Gör så här:
Strimla köttet i tunna strimlor, blanda samman resten av ingredienserna och häll över köttet, låt marinera några timmar eller över natten.
Stek på hög ärme,
 snabbt så inte kycklingen blir torr medan strippsen börjar bli färdig i ugnen eller i fritösen.

Tzatziki
Du behöver:
2/3 av en gurka eller 1 liten
2 vitlöksklyftor 
Salt
Svartpeppar 
Grekisk yoghurt
1tsk olivolja

Gör så här:
Strimla gurkan och pressa ur så mycket vatten du kan och lägg sedan ner den i en skål. Pressa även ner vitlöken. Blanda ner resten av ingredienserna och rör om. Smaka av eftersom du saltar och peppar.

Till Gyros är det vanligt att äta persilja, skivad tomat, strimlad rödlök och pepperoni. Fyll ditt Pitabröd till bredden och ringla över massor med sås och njut!

måndag 7 augusti 2017

Grönsakslasagne

Grönsakslasagne 


Du behöver:
Lasagneplattor (jag använde bönplattor)
1gullök
2 vitlöksklyftor 
Olja
1frp passerade tomater
1tsk socker
Svartpeppar 
1 röd chili
1 zucchini 
4dl lätt Cream Fraiche 
Mozzarella 

Gör så här:
Skiva löken tunt och pressa vitlöken, bryn i olja till löken är karameliserad. Tillsätt de passerade tomaterna sockret, salt och svartpeppar. Låt koka i ca 10 minuter.
Skär zucchinin i tunna skivor och hacka chilin fint, häll  ner det tillsammans med Cream Fraiche i en kastrull, salta och peppra och låt allt koka i ca 10 minuter.
Varva lasagneplattor med den kokta zucchinisåsen med ev rivna morötter om önskas och din andra sås. Toppa rikligt med mozzarella  och gratinera i ugnen som är 225°c.

Kycklingkebab

Kycklingkebab i pitabröd med sallad vit och röd kebabsås


Kebaben kommer från Mellanöstern där det finns en lång tradition av att servera grillat kött tillsammans med bröd. Det vanligaste är att man grillar ett kryddigt kött på spett men vi känner nog bäst till Döner kebab. Döner kebab (från turkiskans ord för att snurra) är malet eller skivat kött, ister och kryddor som pressats samman till en cylinder vilken roterande grillas i en kebabmaskin. Tunna remsor av köttet skärs av när det är färdigt(wikipedia).

Jag gjorde en enklare och betydligt nyttigare variant. Jag använde kycklingfilé som jag skar tunt tunt tunt och marinerade i: paprikapulver, pressad vitlök, rapsolja, salt och svartpeppar.

Vitkebabsås 
1dl gräddfil
1dl filmjölk
Italiensk salladskrydda 
Cayenne peppar 
Salt

Röd kebabsås
Ajvar Relish
Tomatpuré
Rapsolja
Samtal oelek
Salt
Svartpeppar 

Först gjorde jag ordning såserna så de fick dra och smakas av under dagen.
Medan pitabröden var i ugnen fräste jag på kebaben och skar upp grönsakerna. 
Snabbt och enkelt.


onsdag 19 juli 2017

Crumpets

Crumpets




Crumpets känns som en blandning av bröd och pannkaka. I England äts de precis som scones, rikligt med smör eller sylt.
Crumpets är ingen smalmat men syndigt gott. Dagen efter när de känns lite torra och sladdriga, är de supergoda att rosta.
www.google.se/amp/www.food.com/amp/recipe/old-fashioned-home-made-english-crumpets-for-tea-time-421076