lördag 9 juli 2016

Quesadilla

Quesadilla
Quesadillas är en Mexicansk rätt som normalt äts till frukost.

 Mexikos yta uppgår nästan till två miljoner kvadratkilometer och är det femte största landet i Amerika och den 15:e största oberoende nationen i världen. Folkmängden uppgick till cirka 121 miljoner invånare 2015,vilket gör Mexiko till det folkrikaste spansktalande nationen i världen.

Stapelfödan består oftast av majs och bönor.
Vilket också är vanligt i Quesadillas.

Kakao, vanilj, jordnötter och avokado kommer också från Mexiko. Andra råvaror som blev kända via Mexiko är papaya, ananas, tomat, kalkon,squash, sötpotatis och avokado
Mycket goda råvaror och massor med god mat finns det att hitta i Mexiko.

tisdag 17 maj 2016

Baguetter

Baguetter 

 

Jag har alltid trott att just Baguetter ska vara väldigt svårt att baka. Men tänk så fel man kan ha. Numera bakar jag nästan aldrig något annat bröd, då detta går både fort och lätt.
Baguette eller pain riche är ett franskt vitt matbröd. Det franska ordet baguette betyder faktiskt  liten käpp
Det vanligaste är att vi fyller våra Baguetter med goda röror eller kanske Brieost och Salami. Ett helt galet gott bröd i all sin enkelhet.

5dl 37°c vatten
50g jäst
0.5dl rapsolja
2tsk salt
1msk honung
13 dl  vetemjöl (gärna 1/2 maitoba cream)
Knåda väl i ca 10 minuter.
Jäs 45 minuter
Dela degen i 3-4 baguetter beroende på hur stora du vill ha dem och forma till baguetter.
Låt jäsa ytterligare på plåten 25 minuter.
Grädda i en ugn som är 250°c, sänk till 225°c efter ca 5 minuter.
Kasta in vatten i ugnen för att få en krispig yta.

söndag 17 april 2016

Chocolatechip cokiedough truffles

Chocolatechip cokiedough truffles



Du behöver : 
1.9dl mjöl
0.8dl farinsocker 
1.9dl smör
1.9dl krossad choklad
2tsk vaniljsocker
1tsk salt
Samt ca 2dl krossad choklad att smälta för att doppa pralinerna/ tryfflarna i.

Gör så här : 
Krossa chokladen fint.
Blanda ihop samtliga ingredienser och Knåda till en deg. 
Rulla små bollar och lägg på ett fat. Blanda i ytterligare mjöl om degen är så kladdig att det är svårt att forma.
Kyl bollarna i kylen medan du smälter chokladen i ett vattenbad.
Doppa dina bollar och kyl dem ytterligare en stund innan du serverar dem.
Så enkelt men så gott!

torsdag 14 april 2016

Chocolatechip cupcakes with whitechocolatbuttercream, caramelsauce and baconcrumbles

Chocolatechip cupcakes with whitechocolatbuttercream, caramelsauce and baconcrumble

My family Loves every foodshow there is on tv but are not to keen on trying enything new, so this is going to be a big supriser for them.
I know they love there cupcakes, but will they even try these? ! ;o)





tisdag 12 april 2016

Snickerdoodles

Snickerdoodles 
Snickerdoodles är en fantastisk Amerikansk kaka i all sin enkelhet. Den har ett knaprigt yttre och en mjukare, lite segt inre.
Kakan doppas i en blandning av kanel och socker innan gräddning vilket gör att den faller de flesta i smaken.




Du behöver :
150g Smör
115g Socker
0.8dl Muscavadosocker
1 stort ägg
1tsk vaniljextrakt
2tsk vaniljsocker 
3.5dl vetemjöl 
1tsk bakpulver 
1tsk salt

Kanel och socker till att doppa kakorna i.

Gör så här:
Knåda ihop samtliga ingredienser i en bunke. Plasta in degen ordentligt och kyl I minst 2 timmar. 
Ta fram degen och rulla bollar i storlek som pingisbollar. Rulla dem i en Kanel och socker blandning, lägg ut dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper och med några centimeters mellanrum då de flyter ut något under gräddningen.
Grädda i mitten av ugnen som är 175 grader varm.
Lycka till!





onsdag 30 mars 2016

Man kan inte vara duktig på allt

Att klippa längder

 Behövde baka lite fika till barnens Påsklovsaktiviteter och tänkte att jag skulle smita undan lite enkelt och göra längder istället för bullar. Säkert skitaenkelt, tänkte jag. Det är väl bara att fläta ihop 3degtåtar liksom.
Men hur skulle jag då få i själva kanelsmeten?
Hmm... Ok jag kavlar ut degen och brer på allt som jag annars gör när jag gör bullar. För jag har ju sett på tv att man kan klippa snygga mönster, jag menar, hur svårt kan det vara?! ;)


Riktigt snyggt, eller hur!


måndag 28 mars 2016

Asiatisk Nudelsallad

Asiatisk Nudelsallad 

En riktigt frisk och fräsch men ändå mättande sallad.

(4 portioner )
Du behöver :

100 g glasnudlar
1,5 tsk salt
1 msk flytande honung
rivet skal och saft av lime
2 msk rostade sesamfrön
2 salladslökar
1 röd chili
½ gurka
½ liter babyspenat
½ dl hackad malen koriander

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem i kallt vatten och blanda med salt, honung, lime och sesamfrön. Skiva salladslök och chili tunt. Hyvla eller skiva gurkan. Varva alla ingredienser i serveringsskålar.
Protein källan som passar bäst till är kyckling.