fredag 2 september 2016

Äppelkaka

Äpelkaka


Äpplen har funnits i flera tusen år och finns i minst 7000 olika sorter. Jag tycker mest om riktigt gröna Granny Smith.  Förutom den har jag en gång för många år sedan köpt ett stort som var rosa, på Ica som var söt som godis. Än idag kan jag inte minnas vad den hette. Å aldrig har jag sett i affären heller.

Varje år gör vi äppelmos av de sista äpplena från äppelträdet som äts till gröten i några veckor under hösten. I år provade vi att kavla ut lite smördeg och fylla med lite äppelmos för att sedan strö över lite Kanel och socker innan gräddning. 
Kakan äts helst varm.
 Riktigt enkelt och gott!




tisdag 30 augusti 2016

DAL LINSGRYTA MED NAAN ELLER PADDAMBRÖD

Dal Linsgryta med Naan eller Paddambröd



Hur man stavar till Dal verkar vara lite olika, Dal eller Dhal. Hur som haver betyder Dal just linser, lins. Tro det eller ej men linser är väldigt protein och fiberrik mat, vilket man kanske inte tänker på när det gäller baljväxter. Just baljväxter får mig annars att tänka på Brunabönor och Ärtsoppa, vilket är allt annat än gott enligt mig. 
En Daltallrik däremot kan ha riktigt djupa smaker och även vara riktigt kryddstark. Känns det för lite "matigt" så släng på några kryddiga kycklingklubbor. 

Första gången jag åt en Daltallrik var på Urkult (Festival i Näsåker). Min mellersta son älskar denna gryta och kunde äta den flera gånger varje dag under festivalhelgen. 
Just idag efter skolan pratade han om att han var sugen på en Daltallrik och längtade till Urkult, så vi provade att göra en.

  • DU BEHÖVER:
  • 1 lök
  • 2 morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk koriander
  • 1tsk curry
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 3 dl röda linser
  • 1 stor tärnad tomat
  • 8dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1msk vitvins vinäger
  • GÖR SÅ HÄR:
  • Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken. Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned, curryn, koriander, spiskummin. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan den tärnade tomaten, buljongen, vinägern och vattnet. Låt det koka sakta under lock i 25 - 30 minuter.
    1. Till servering: Servera Dal med ris alternativt kycklingklubbor och naanbröd eller Paddambröd.
    2. Smaklig måltid!



Sura Rödvinbärsremmar

Sura Rödvinbärsremmar

  





DU BEHÖVER:
3-4 dl Rödvinbär
10 Gelatinblad
1.5 dl Strösocker
0.5 dl Sirap, vit allternativt glukossirap
1.5 dl Vatten
 0.5tsk citronsyra
Stösslet
1.5 dl Strösocker
1 tsk Citronsyra (mortla gärna)
GÖR SÅ HÄR:Mixa bären och passera sedan genom en finmaskig sil ner i en kastrull.
Blötlägg gelatinbladen i 10 minuter
Blanda alla ingredienser (utom gelatinet) med purén i en liten kastrull. Låt det koka i ca 5 min.
Tillsätt gelatin bladen och rör tills dom har smält helt.
Pensla olja på en plåt och lägg på ett bakplåtspapper, pensla även uppe på papperet.
Häll blandningen på plåten och låt den stå i rumstemperatur tills den stelnat helt, helst över natten.
När du ser att du kan skära dom i remsor och lyfta bort dom på plåten så lägger du dom på galler och låter dom torka ytterligare några timmar, helst över natten.
De måste vara helt torra innan du doppar dom i sockerblandningen. Annars kommer sockret smälta.
Vänd dom nu i sockerblandningen och lägg tillbaka dom på gallret, efter ett par timmar kan du rulla ihop dem och förvara dem i glasburkar.


lördag 9 juli 2016

Quesadilla

Quesadilla
Quesadillas är en Mexicansk rätt som normalt äts till frukost.

 Mexikos yta uppgår nästan till två miljoner kvadratkilometer och är det femte största landet i Amerika och den 15:e största oberoende nationen i världen. Folkmängden uppgick till cirka 121 miljoner invånare 2015,vilket gör Mexiko till det folkrikaste spansktalande nationen i världen.

Stapelfödan består oftast av majs och bönor.
Vilket också är vanligt i Quesadillas.

Kakao, vanilj, jordnötter och avokado kommer också från Mexiko. Andra råvaror som blev kända via Mexiko är papaya, ananas, tomat, kalkon,squash, sötpotatis och avokado
Mycket goda råvaror och massor med god mat finns det att hitta i Mexiko.

tisdag 17 maj 2016

Baguetter

Baguetter 

 

Jag har alltid trott att just Baguetter ska vara väldigt svårt att baka. Men tänk så fel man kan ha. Numera bakar jag nästan aldrig något annat bröd, då detta går både fort och lätt.
Baguette eller pain riche är ett franskt vitt matbröd. Det franska ordet baguette betyder faktiskt  liten käpp
Det vanligaste är att vi fyller våra Baguetter med goda röror eller kanske Brieost och Salami. Ett helt galet gott bröd i all sin enkelhet.

5dl 37°c vatten
50g jäst
0.5dl rapsolja
2tsk salt
1msk honung
13 dl  vetemjöl (gärna 1/2 maitoba cream)
Knåda väl i ca 10 minuter.
Jäs 45 minuter
Dela degen i 3-4 baguetter beroende på hur stora du vill ha dem och forma till baguetter.
Låt jäsa ytterligare på plåten 25 minuter.
Grädda i en ugn som är 250°c, sänk till 225°c efter ca 5 minuter.
Kasta in vatten i ugnen för att få en krispig yta.

söndag 17 april 2016

Chocolatechip cokiedough truffles

Chocolatechip cokiedough truffles



Du behöver : 
1.9dl mjöl
0.8dl farinsocker 
1.9dl smör
1.9dl krossad choklad
2tsk vaniljsocker
1tsk salt
Samt ca 2dl krossad choklad att smälta för att doppa pralinerna/ tryfflarna i.

Gör så här : 
Krossa chokladen fint.
Blanda ihop samtliga ingredienser och Knåda till en deg. 
Rulla små bollar och lägg på ett fat. Blanda i ytterligare mjöl om degen är så kladdig att det är svårt att forma.
Kyl bollarna i kylen medan du smälter chokladen i ett vattenbad.
Doppa dina bollar och kyl dem ytterligare en stund innan du serverar dem.
Så enkelt men så gott!

torsdag 14 april 2016

Chocolatechip cupcakes with whitechocolatbuttercream, caramelsauce and baconcrumbles

Chocolatechip cupcakes with whitechocolatbuttercream, caramelsauce and baconcrumble

My family Loves every foodshow there is on tv but are not to keen on trying enything new, so this is going to be a big supriser for them.
I know they love there cupcakes, but will they even try these? ! ;o)